%20(1920%20x%201080%20px).png)
CUIB (Centrul Urban pentru Inițiative Bune), întreprinderea socială fondată și administrată de Asociația Mai bine din Iași, marchează o premieră națională: este primul restaurant din România care primește certificarea Zero Waste, recunoaștere acordată de Mission Zero Waste Academy – Zero Waste Europe și Zero Waste România, la finalul unui proces de auditare complex ce a durat doi ani.
Un angajament autentic pentru sustenabilitate
Certificarea Zero Waste nu este doar un titlu, ci rezultatul unui efort susținut și al unei viziuni clare privind responsabilitatea față de mediu și comunitate. Echipa CUIB a demonstrat că este posibil să transformi aproape toate deșeurile generate într-o resursă valoroasă: peste 94,9% dintre deșeuri sunt deviate de la groapa de gunoi, fie prin evitare, compostare, reutilizare sau redistribuire către persoane vulnerabile. Astfel, doar aproximativ 5% din deșeuri ajung la coșul de gunoi, restul reintrând în circuitul economic sau social.
Inovație și impact social
CUIB, una din cele două întreprinderi sociale ale Asociației Mai bine, se remarcă printr-un model inovator de recuperare și redistribuire a alimentelor, cu impact direct în comunitate. Din 2020, voluntari ai asociației au recuperat și redistribuit peste 100 de tone de alimente provenite de la comercianți cu amănuntul, produse care altfel ar fi ajuns la gunoi – fie pentru că se apropiau de termenul de expirare, fie din cauza unor ambalaje deteriorate. Aproximativ 10% dintre aceste alimente sunt integrate creativ în meniul restaurantului, iar restul sunt oferite, prin intermediul parteneriatului Asociației Mai bine cu Fundația Emmaus Iași, către comunități vulnerabile din Iași, reducând astfel risipa alimentară și susținând solidaritatea socială.
Pe lângă acest mecanism, CUIB a implementat ambalarea Zero Waste pentru livrări și catering, folosind exclusiv borcane reutilizabile și materiale compostabile, eliminând plasticul de unică folosință chiar și în perioade dificile, precum pandemia. Deșeurile biodegradabile sunt colectate separat și folosite pentru hrana animalelor sau transformate în compost pentru ca ulterior să susțină inițiative agricole locale, prin parteneriatul cu Fundația Emmaus Iași.
Spatiul găzduiește și un magazin #aproapezerodeseuri al REDU-ului, cu produse care sprijină un trai cu impact redus asupra mediului. De asemenea un free shop, rafturi cu lucruri gratis de la și pentru comunitate este integrat în spațiul de servire unde au loc constant evenimente care sprijină economia socială și circulară și educația anti risipă. Exemple de evenimente includ: bazaruri solidare, schimburi de semințe, trocuri de plante și supe dansante gătite din alimente recuperate.
Acest ecosistem circular, completat de achiziții responsabile și activități educaționale, transformă CUIB într-un reper național de inovație socială și sustenabilitate autentică.
Un model de urmat pentru ospitalitatea românească
„Realizarea CUIB depășește cu mult măsurile convenționale de sustenabilitate. Este un model holistic, care demonstrează că ospitalitatea poate fi cu adevărat responsabilă, atât față de mediu, cât și față de oameni”, a declarat Kaisa Karjalainen, director Mission Zero Waste Academy.
Prin această certificare, CUIB și Asociația Mai bine dovedesc că tranziția către un model de business sustenabil și incluziv este nu doar posibilă, ci și necesară pentru viitorul comunităților noastre. Iașul devine astfel un reper pe harta sustenabilității europene, iar CUIB inspiră și alte inițiative să urmeze această cale.
Fii parte din schimbarea pozitivă pe care încercăm să o producem în lume, zi de zi.
